Saltar al contenido
Mejor Whisky

Whisky irlandés

Whiskeys Irlandeses

¿Qué es el whisky irlandés?

En la última década, el whisky irlandés ha ganado en seguidores. Es una bebida con una larga historia, pero su popularidad se declinó a lo largo del siglo XX, pero ahora está teniendo un renacimiento. No sólo se puede encontrar en bares y tiendas de todo el mundo, sino que también hay nuevas destilerías por toda Irlanda. Pero, ¿qué es, de dónde proviene y en qué se diferencia de otros tipos de whiskys?

Los mejores whiskeys irlandeses

Wishky Irlandés Redbreast 12 años

Whiskey Redbreast

Colección de whiskey de Bushmills

Bushmills

Tienda de Wiskey Jameson

Jameson

Whisky Irlandés Tullamore DEW

Tullamore DEW

Breve historia del whisky irlandés

Una excelente manera de molestar a una sala llena de fanáticos del whisky irlandés es simplemente decir: ¿No trajeron los escoceses la fabricación de whisky a Irlanda?  Del mismo modo, puede molestar a los fans del whisky escocés dándole la vuelta. Pero si quiere molestar a todo el mundo, diga que fueron los ingleses.

Hay muchas teorías sobre dónde se originó el whisky en Irlanda y no hay muchas pruebas al respecto. La que me parece más cierta es que los misioneros trajeron la destilación a Irlanda, principalmente para hacer perfumes y medicinas. Los irlandeses modificaron el proceso, empezaron a destilar cerveza y en algún momento se creó el whisky.

Sin embargo, a mediados del siglo XIX, el irlandés era el whisky más popular del mundo.  Pero a partir de finales del siglo XIX, hubo una serie de reveses en Irlanda que lentamente aniquilaron a la industria, dejándola como una sombra de sí misma. La Guerra de Independencia Irlandesa, la Guerra Civil Irlandesa, las guerras comerciales con Inglaterra, la prohibición en los Estados Unidos, la Gran Depresión y las dos guerras mundiales pasaron factura a la industria del whisky irlandés. Cuando el escritor Alfred Barnard visitó Irlanda en 1887, había 28 destilerías haciendo whisky en el país. A principios de la década de 1980, sólo había dos.

En 1987, la familia Teeling abrió la destilería Cooley, sembrando las semillas de la recuperación. En los últimos 30 años, esa recuperación ha continuado, y ahora hay más de 50 destilerías en funcionamiento, en construcción o en fase de planificación en toda Irlanda.

Tipos de whisky Irlandés

La Irish Whiskey Act define cuatro tipos de whisky:

  • Irish Malt Whiskey – tiene una definición muy similar a los Whiskys de malta de todo el mundo, y se fabrica a partir de cebada malteada, agua y levadura, y debe destilarse en un alambique.
  • Irish Grain Whiskey – se elabora utilizando una mezcla de cebada malteada (un máximo del 30% de la masa) y otros granos enteros, y se destila utilizando alambiques de columna.
  • Irish Pot Still Whiskey – este es el más tradicional de los estilos de whisky irlandés, y hasta hace poco no se encontraba fuera de Irlanda. Utiliza una mezcla de cebada malteada, cebada no malteada y, opcionalmente, otros granos, y se destila en alambiques. La receta debe incluir al menos un 30% de cebada malteada y no malteada, y un máximo del 5% de otros granos.
  • Irish Blended Whiskey – una mezcla de al menos dos de los tres tipos de whisky mencionados anteriormente.

¿Está todo el whiskey irlandés triple destilado?

El whiskey irlandés se suele destilar tres veces, lo que le confiere un estilo de licor más ligero que los clásicos whiskies escoceses, que normalmente se destilan dos veces. Sin embargo, los destiladores irlandeses pueden legalmente destilar dos veces si lo desean

La mayoría de las compañías hacen la destilación triple, pero la mayoría de los whiskies de Cooley, incluyendo Connemara y Tyrconnell, sólo se destilan dos veces.

¿Por qué se escribe con E whiskey?

Hay muchas teorías e historias, pero la que tiene más sentido para mí son los años de dominio del whisky irlandés en todo el mundo.

Con el whisky irlandés tan popular, otros productores -incluidos los escoceses- empezaron a hacer whisky de un estilo similar para intentar competir. A veces estos whiskies tenían un trasfondo sombrío, con whisky escocés enviado a Irlanda para ser mezclado con una pequeña cantidad de licor irlandés joven antes de etiquetarlo como whiskey irlandés, y los auténticos productores irlandeses necesitaban una forma de distinguirse, de ahí la E añadida

Estaba lejos de ser la norma para todos los destiladores, y a principios del siglo XX todavía se puede ver whisky irlandés deletreado sin la E. Sin embargo, a lo largo de las décadas se ha establecido, y ahora todos los destiladores irlandeses utilizan la E y los destiladores escoceses se quedan sin ella.

Otros whiskys del Mundo

Whiskys y Bourbons Americanos

Whisky Americano

Whiskys Canadienses

Whisky Canadiense

Mejores whiskys escoceses

Whisky Escocés

Whisky español en copa

Whisky Español

Los mejores whiskys de Japón

Whisky Japonés