Yamazaki, la primera destilería de malta de Japón, produce una gran variedad de estilos muy particulares. Todos ellos destacan por su estilo central, un single malt dulce y afrutado, que prácticamente parece aflojar la marcha en medio del paladar para revelar entonces toda su complejidad. Quédate con nosotros para descubrir toda la gama de whiskys Yamazaki y su historia.
Los mejores whiskys de Yamazaki
El edificio de alambiques de Yamazaqui es uno de los más destacados del mundo del whisky. Hay seis pares de alambiques y la mayoría funcionan en tándem, pero eso si, todos diferentes.
El producto resultante es un single malt de cuerpo medio y afrutado, con una sutil profundidad en el centro del paladar. Al igual que todos los whiskies del país, Yamazaki tiene una claridad de sabor que lo diferencia claramente de un single malt escocés.
Estos últimos años Yamazaki ha lanzado al mercado una variedad de whiskies de un solo barril de muchos tipos de madera: el hoggie y el barril de roble americano estándar y el butt de roble europeo, así como otros robles nuevos y, lo que es más excitante para los entusiastas del whisky, el roble japonés.
Nota: toda la información relacionada con las catas de los whiskys Yamazaki que verás a continuación ha sido extraída de la página oficial de la destilería.
🥃 Comprar Yamazaki 12 años
La nariz se inicia con aromas de madera pulida y de pino, y después despliega notas de frutas de verano. El whisky invade el paladar y persiste en boca. Es tan jugoso como sólo puede serlo un whisky: es como si fuera un puré de grosellas rojas, frambuesas, arándanos y grosellas negras mezclado con alcohol. El posgusto afrutado es prolongado y muy cálido.
Nota de cata del Yamazaki 12 años:
- Color: oro puro.
- Aroma: melocotón, piña, pomelo, clavo de olor, naranja confitada, vainilla y Mizunara (roble japonés).
- Sabor: coco, arándano y mantequilla.
- Acabado: Final largo a jengibre dulce y canela.
- Con notas de melocotón, piña, pomelo, clavo, naranja confitado, vainilla, mizunara (roble japonés)
- Un whisky de cuerpo medio con aromas de frutas secas y miel
- Tiene un sabor delicado, suave con un final persistente, leñoso, seco
- El sabor es dulce y picante
- Mejor servido a temperatura ambiente y almacenado en un lugar fresco y oscuro
🥃 Comprar Yamazaki 18 años
El paladar es asombroso: abundantes toques ajerezados y amaderados, chocolate negro con ron con pasas. En el fondo hay matices carnosos y sucios, probablemente procedentes del sulfuro, pero sólo se suman a la jovialidad de este whisky y de hecho son un desafío para aquellos que le restan puntos automáticamente a todo whisky con notas sulfurosas.
Nota de cata del Yamazaki 18 años:
- Color: ámbar profundo.
- Aroma: Pasas, albaricoque, café con leche y Mizunara (roble japonés).
- Sabor: Blackberry, mermelada de fresa y chocolate amargo.
- Acabado: Final largo y su vez picante y suave.
🥃 Comprar Yamazaki 35 años
Nota de cata del Yamazaki años:
- Color: Caoba.
- Aroma: cereza seca, grosella, puré de tomate, balsámico y nuez.
- Sabor: mermelada, café, cacao y almendra.
- Acabado: Final profundo con un toque de acidez.
Historia de Yamazaki
El origen de la destilería
Llegar a Yamazaki es diferente a acercarse a cualquier otra destilería. El viajero se apea en una pequeña estación de tren sorprendido de lo que parece ser el campo después de la caótica aglomeración de Kyoto. El ruido de las cigarras es ensordecedor mientras anda por las estrechas calles hasta el paso a nivel y al otro lado un edificio marrón. Siguiendo los caminos, llega hasta un jardín arbolado y paisajista donde un sendero conduce hasta la enorme destilería, mientras que otro lo lleva a través de una puerta hasta el santuario sintoísta. El santuario es un indicativo de la prometedora naturaleza de esta localidad, uno de los motivos por el cual se estableció aquí la primera destilería de whisky de malta de Japón.
Los edificios principales que pueden verse hoy día se construyeron en cuando Yamazaki dobló su tamaño en 1958. Son bastante feos y en su parte superior tienen dos protuberancias piramidales redondeadas que dan a la planta el aspecto de una rana estilizada. Sin embargo, su función original nunca pretendió ser decorativa, sino solo funcional, como chimeneas al estilo pagoda para realizar el malteado en la propia destilería. La maltería cerró sus puertas en 1972 y actualmente, al igual que las demás destilerías de Japón, Yamazaki importa su cebada malteada de Escocia y de Australia.
Hubo más ampliaciones en 1980 y en 1989, cuando se produjo el boom del whisky japonés. Sin embargo, si la hubiera visitado durante la última década, habría encontrado un panorama muy diferente. Como las otras destilerías japonesas, Yamazaki se vio obligada a reducir su producción cuando su propietaria “Suntory en este caso” intentó ajustar excedentes.
En la actualidad
Sin embargo parece que los tiempos difíciles van quedando atrás y en 2005 se hizo aún otra reforma en Yamazaki, posiblemente la más radical hasta la fecha.
Mientras que en la primera destilería había grandes alambiques encendidos con vapor, y en 1989 la reforma trajo alambiques de tamaño medio del mismo tipo, la nueva Yamazaki tiene alambiques pequeños y de encendido directo, adquiridos con la intención de fabricar un tipo de whisky más fuerte, así como una mezcla de condensadores y serpentines.
Lo producción actual solo llega a la mitad de la capacidad total de la destilería, lo que significa que sólo se utiliza uno de los dos maceradores.
Las mejores ofertas en whisky Yamazaki
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Cata del Yamazaki 12 Años
133,93 €
Nota de Cata
- Color: oro puro.
- Aroma: melocotón, piña, pomelo, clavo de olor, naranja confitada, vainilla y Mizunara (roble japonés).
- Sabor: coco, arándano y mantequilla.
- Acabado: Final largo a jengibre dulce y canela.
Última actualización el 2019-02-20